李想大蝦火鍋花園要怎樣創新呢?有句話說：“廚師跟著老闆走，老闆跟著市場走”，餐飲生産的傳統模式是以廚師爲中心。

　　要求廚師不僅能不斷制作新品，並(bìng)且能跟上市場變(biàn)化、适應消費者苛刻的需求變(biàn)化，這顯然是不切實際的。如果隻是廚師生産什麽就賣什麽，大蝦加盟店也不可能在這個圈子玩長久。李想大蝦火鍋花園生産産品應該是要體現以顧客爲中心的理念。

　　實際上，創新不僅僅是廚師的責任，而是一項應該由大蝦店老闆和廚師共同完成的任務，在創新的過程中，李想大蝦火鍋花園的老闆應該根據市場需求明確(què)創新思路，指導創新方向，廚師在此框架下完成具體的技術工作，反之，如果老闆認識不到自己在創新中的重要作用，而是簡單地讓廚師“閉門造車”，這種創新的結果往往事倍功半，以至於(yú)廚師對創新産生動搖。

　　而要知道餐飲的創新動力來自三股力量
：廚(chú)師、經營管理人員以及營銷人員。營銷人員就是負責李想大蝦火鍋花園活動宣傳推廣方案，出謀劃策的人，他們掌握著(zhe)大量客人的用餐信息反饋，可以将他們的意見與經營管理者的意見結合起來，形成知道廚(chú)師技術創新的思路，這樣創新才具有旺盛的生命力。

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